Mogyorós Cupcake

Apa szülinapjára készült a mogyorós cupcake, hiszen imádja a csokit és a mogyorót - a kettő együtt pedig maga a tökély. :)

Az ötletet egy szülinapi torta adta, ami Nigella süteményes könyvéből származik 'Torta alla Gianduia' néven. Az eredeti recept Frangelico rummal készül, de mivel a síelés alatt óriási raktárkészletünk halmozódott fel Stroh rumból, én azt használtam. Nagyon finom lett és mostmár biztos vagyok benne, hogy a cupcake a legjobb születésnapi ajándék: finom szép és utána nem kell azon gondolkozni, hogy melyik polcon tároljuk. :)

Ja, és nincs benne liszt, ezt a cupcake-et is ajánlom minden lisztérzékeny barátomnak. :)

Tehát, a mogyorós cupcake:

Hozzávalók 16 muffinhoz:

6 tojás, sárgája és fehérje különválasztva
egy csipet só
125 gramm vaj
400 gramm mogyorókrém
1 evőkanál rum
100 gramm darált mogyoró
100 gramm étcsokoládé, megolvasztva

1. Egy nagy tálban verd fel a tojásfehérjéket a sóval
2. Egy másik tálban keverd össze a vajat a mogyorókrémmel, majd add hozzá a rumot, a tojássárgákat és a darált mogyorót
3. Olvaszd fel az étcsokoládét - gőz felett egy fém tálban, majd keverd a mogyorós tésztához
4. Óvatosan keverd a tojásfehérje habot a mogyorós mixhez
5. Ha összeállt a tészta, adagold muffinformákba és 200 fokon 20-25 percig tedd őket a sütőbe

Amíg a muffinok sülnek, készülhet a csokiszósz:


Hozzávalók:

100 gramm egész, hámozott mogyoró
2 dl tejszín
1 evőkanál rum
125 gramm étcsokoládé

1. A mogyorókat egy serpenyőben pírítsd meg, majd tedd őket félre, hogy kihűljenek
2. Gőz felett olvaszd meg az étcsokoládét, majd keverd hozzá a tejszínt és a rumot
3. A szószt is hagyd kihűlni, de ne túl sokáig, mert hamar megszilárdul és később már nehezebb a muffinokra önteni. :)

A sült és kihűlt muffinok tetejére öntsd egy kis adag csokiszószt, majd néhány pirított mogyorót.

Jó étvágyat! :) És boldog szülinapot, Apa!

Húsvéti kalács muffin

Elhatároztam, hogy idén Húsvétra minden rokonunknak mini muffin kalácsot fogok ajándékozni. Már egy héttel a nagy sütés előtt előkészítettem a hozzávalókat, ez már igazi nagyipari munka volt: 3x fél kg lisztből készültek a kalácsok. :) Péntek délután munka után neki is láttam a kalácsoknak, de elakadtam: egyedül éjfélig sem végeztem volna, így Pisti is besegített és 4 óra alatt meg is csináltuk mindet. :) 3 adag muffint készítettünk - 3x12 darab süti, 3x12x3 hosszú tésztacsíkkal amiből 36 muffinra fontunk fonatot. :) Igazi csapatmunka volt és meg is lett az eredménye, mindenki nagyon örült a kis ajándékoknak. Lehet, hogy már késő feltenni a receptet, de ha még valaki meglátja, a ma estéből még simán van 4 óra megcsinálni. :)

Íme a recept:

Hozzávalók 24 muffin kalácshoz:

500 gramm liszt
100 gramm vaj
1 zacskó élesztő
100 gramm cukor
3 tojás sárgája
3 tojás fehérje a kenéshez

Elkészítésük:

1. A lisztet tedd egy nagy tálba, a közepébe öntsd bele a tojássárgákat
2. A tejet keverd össze a cukorral és az élesztővel
3. Keverd össze a lisztet a tejes keverékkel
4. A vajat olvaszd fel és ha egy kissé kihűlt, öntsd hozzá tésztához, majd jól keverd össze őket
5. Ha nagyon ragadós marad a tészta, önts hozzá még egy kis lisztet, hogy szép sima tészta legyen belőle
6. 40 percre tedd félre, hogy megkeljen
7. A pihenés után formázz 12 kis gömböt a tésztából és nyomkodd a muffin formák aljára őket, ez lesz a kalács alapja
8. Formázz 3x12 hosszú tésztát, majd készíts belőlük kis fonatokat
9. A kész tésztafonatokat kör alakban helyezd a tészta alapokra
10. A muffinokat tedd előmelegített, 220 fokos sütőbe, kb. 20-25 percig
11. A recept 2x12 darab muffinhoz elegendő, úgyhogy készíts még 12 darab muffint az előzőek szerint :)
12. Sütés után jöhet a díszítés és az ajándékozás.

Ezzel a muffinnal szeretnék boldog Húsvétot kívánni minden ismerősömnek és rokonomnak! :)

Sok puszi.