Mogyorós Cupcake

Apa szülinapjára készült a mogyorós cupcake, hiszen imádja a csokit és a mogyorót - a kettő együtt pedig maga a tökély. :)

Az ötletet egy szülinapi torta adta, ami Nigella süteményes könyvéből származik 'Torta alla Gianduia' néven. Az eredeti recept Frangelico rummal készül, de mivel a síelés alatt óriási raktárkészletünk halmozódott fel Stroh rumból, én azt használtam. Nagyon finom lett és mostmár biztos vagyok benne, hogy a cupcake a legjobb születésnapi ajándék: finom szép és utána nem kell azon gondolkozni, hogy melyik polcon tároljuk. :)

Ja, és nincs benne liszt, ezt a cupcake-et is ajánlom minden lisztérzékeny barátomnak. :)

Tehát, a mogyorós cupcake:

Hozzávalók 16 muffinhoz:

6 tojás, sárgája és fehérje különválasztva
egy csipet só
125 gramm vaj
400 gramm mogyorókrém
1 evőkanál rum
100 gramm darált mogyoró
100 gramm étcsokoládé, megolvasztva

1. Egy nagy tálban verd fel a tojásfehérjéket a sóval
2. Egy másik tálban keverd össze a vajat a mogyorókrémmel, majd add hozzá a rumot, a tojássárgákat és a darált mogyorót
3. Olvaszd fel az étcsokoládét - gőz felett egy fém tálban, majd keverd a mogyorós tésztához
4. Óvatosan keverd a tojásfehérje habot a mogyorós mixhez
5. Ha összeállt a tészta, adagold muffinformákba és 200 fokon 20-25 percig tedd őket a sütőbe

Amíg a muffinok sülnek, készülhet a csokiszósz:


Hozzávalók:

100 gramm egész, hámozott mogyoró
2 dl tejszín
1 evőkanál rum
125 gramm étcsokoládé

1. A mogyorókat egy serpenyőben pírítsd meg, majd tedd őket félre, hogy kihűljenek
2. Gőz felett olvaszd meg az étcsokoládét, majd keverd hozzá a tejszínt és a rumot
3. A szószt is hagyd kihűlni, de ne túl sokáig, mert hamar megszilárdul és később már nehezebb a muffinokra önteni. :)

A sült és kihűlt muffinok tetejére öntsd egy kis adag csokiszószt, majd néhány pirított mogyorót.

Jó étvágyat! :) És boldog szülinapot, Apa!