Madártejes Cupcake

4 hónapos tavaszi-nyári szünet után, visszatértem!! :) Nagyon sok muffin van még, amit nem tudtam feltenni a blogra, sajnos az egyik fotóját el is vesztettem - ez is a jele annak, hogy nem szabad ilyen szüneteket csinálni és elhanyagolni a kis cupcake blogomat. Megpróbálom időrendi sorrendben feltenni őket. Íme az első: a madártejes cupcake. :)


Az irodában majdnem minden nap ünneplünk valamit, vagy valaki külföldről érkezik vissza, aminek az eredménye: napi édesség a pihenő részlegen. :) Hónapokkal ezelőtt érkezett néhány lengyel édesség, ami nagyon-nagyon finom volt, de nem tudtam beazonosítani, hogy miből lehet. Megkérdeztem a lengyel munkatársamat, hogy mi ez, amit eszünk, és mondta, hogy pontosan ő sem tudja, de tükörfordításban 'madártej' a neve. Innen jöttem rá, hogy valójában a csokibevonat alatt cukros tojásfehérje lapul. Aztán a csoki utáni szieszta közben kitaláltam, hogy a legközelebbi cupcake madártejes lesz. :)

A muffin alapja vaníliás tészta, aminek a tetejét sütés után levágtam és madártejjel töltöttem meg.

Hozzávalók a tésztához:

50 gramm olvasztott vaj
1/2 bögre cukor
1 bögre liszt
1 teáskanál sütőpor
1/4 teáskanál só
1/2 bögre tej
1/2 teáskanál vanília kivonat
2 tojás fehérje

1. A lisztet keverd össze a sütőporral, a sóval, a cukorral és a vanília aromával

2. A keverékhez öntsd hozzá a tejet és az olvasztott vajat, majd keverd össze

3. A tojásfehérjéket mixerrel verd habbá, majd óvatosan keverd a tésztához

4. A tésztát tedd muffin formákba, majd a sütőbe 250 fokon 20 percre.

Amíg sülnek a muffinok, készülhet a madártej.

Hozzávalók:

1,2 liter tej
4 tojás
1 evőkanál porcukor
1 evőkanál liszt
1/2 bögre cukor
1 teáskanál vanília aroma

1. Válaszd ketté a tojásokat: a fehérjéket verd kemény habbá egy evőkanál porcukorral

2. 7 dl tejet forralj fel, majd evőkanállal szaggasd bele a tojásfehérjét. 1-2 percig főzd a felhőket, majd fordítsd meg őket. Ha mindkét fele megfőtt, szűrőkanállal merd ki őket egy tálba.

3. A vanília szószhoz keverd össze a tojássárgákat a cukorral, liszttel, vanília aromával. Lassú tűzön kevergesd a szószt, majd add hozzá a maradék tejet is és addig kevergesd és főzd, amíg sűrű szósszá válik.

4. Amint kihűlt a szósz, beleteheted a tojásfelhőket.


Ha elkészültek a muffinok, a tetejüket késsel vágd ki, úgy, hogy kúp alakú kis tetőket vágj ki belőlük. Evőkanállal merj egy kis vanília szószt a tetejükre, majd 1-2 mini felhővel díszítsd őket. Mivel elég kicsik a muffinok, nem fér bele túl sok szósz, ezért kis tálkákba merd ki az öntetet, hogy mindenkinek jusson belőle és mindenki belemárthassa a sütijét, ha túl száraz lenne a tészta.

Jó étvágyat! :)