Vörösboros muffin

Ma Katus vörösboros sütijét készítettem el muffin formában. Apa szerint ez volt "az eddigi legjobb kuglófom" :-) Úgyhogy mégegyszer köszönöm a receptet, Katus! :-)



Mivel az eredeti recept sütiformában készült, nem tudtam, hány muffinra lesz elég a tészta. Végül 16 óriás cupcake lett belőle. :-)

Így készül a tészta:

250 gramm liszt
100 gramm étcsoki
4 tojás
200 gramm puha vaj
200 gramm cukor
1 teáskanál sütőpor
1 teáskanál fahéj
2 teáskanál kakaópor
1,5 dl száraz vörösbor

1. Csoki aprítás
2. A tojásfehérjét habverővel verd fel habnak (1 csepp citromlétől lesz igazán jó)
3. A vajat a cukorral keverd habosra
4. Majd add hozzá a tojássárgáját
5. A száraz alapanyagokat keverd össze egy tálban: a lisztet, fahéjat, aprított csokit, kakaóport, sütőport
6. Keverd össze a vajjal a lisztes keveréket, közben lassan add hozzá a vörösbort is
7. Óvatosan keverd bele a tojásfehérje habot a tésztába
8. Sütés 220 fokon 20-25 percig

Ha megsültek, jöhet a díszítés. Most tejszínes kakaós szósszal vontam be a kis muffinokat:

2 dl tejszínhez 3 teáskanál kakaóport habverővel kemény habbá kevertem, a tetejükre szőlőszemet tettem.

Tényleg nagyon finomak lettek, amikor először ettem Katusnál, már tudtam, hogy egyszer megcsinálom én is :-)

Szép hétvégét mindenkinek!

Alma Cupcake

Mai receptemet Mama almás palacsintája, illetve Halász Judit Almaszósz című száma ihlette, hiszen:

'Az almaszósz, az almaszósz
Kenyérre senki nem keni' - csak cupcake-re :-)

Igazából egy kicsit őszies ízhatásúak lettek a kis muffinok, de azt hiszem a muffinokra bárki bármikor kapható. :-)

Íme a recept:

Almás muffin tészta hozzávalói:

2 egész tojás
1/3 bögre olvasztott vaj (kb. 50 gramm lehet)
1 teáskanál vanilia kivonat
2 1/4 bögre liszt
1/2 bögre cukor
1 teáskanál őrölt fahéj
1 teáskanál sütőpor
4 alma - mind hámozva, 2 lereszelve, 2 vékony szeletekre vágva
1/4 bögre almalé (a 2 reszelt almából kifacsarva :-)

1. A liszthez adjuk hozzá a sütőport, a fahéjat és a cukrot, majd a 2 egész tojást
2. A tejhez keverd hozzá a vanilia kivonatot
3. A lisztes keverékbe keverd bele az olvasztott vajat, majd lassan a vaniliás tejet, illetve az almalevet
4. A tésztához add hozzá a reszelt almákat és jól keverd bele
5. A tésztát adagold a 12 muffin formába, majd mindeegyik tetejére helyezz 2 vékony almaszeletet
6. Már mehetnek is a 22O fokos sütőbe, kb. 3O percig.

Amíg sülnek a muffinok, készítsd elő a tejszínes krémet, amihez készítsd elő a következőket:

2 dl tejszínt
2 teáskanál őrölt fahéjat
1 teáskanál barna cukrot

A hozzávalókat habverővel keverd, amíg kemény habbá alakul.

Ha megsültek a muffinok, legalább 10-15 percig hagy őket kihűlni, csak ezután tedd rá a fahéjas tejszínt.

Jó étvágyat! :-)

'Dicséri minden víg torok
Hogy az almaszószt szeretem'

Citrom Cupcake

Mai cupcake adagom friss és citromos. Egész héten gondolkoztam rajta, hogy mit tehetnék a tésztájába, de rájöttem, hogy a citrom mellé nem is kell más. Így is nagyon finom lett, amit két lelkes cupcake rajongó be is bizonyított - percek alatt elfogytak a muffinok. :-) Ezek után bátran írom le a receptet, amit ma délután találtam ki.



Hozzávalók 12 citromos muffin tésztájához:

56 gramm vaj
3/4 bögre cukor
1 1/2 bögre liszt
1 teáskanál sütőpor
1/4 teáskanál só
1 kis csésze tej
1/2 teáskanál vanilia kivonat
2 tojás fehérje (a sárgákat később még használjuk)
4 citrom leve (a héjakat is felhasználjuk később)

A tészta:

1. A vajat a cukorral keverd habosra
2. A lisztet a sót és a sütőport keverd össze egy másik tálban
3. Add hozzá a vanilia kivonatot a csészényi tejhez
4. A habosra kevert vajas keverékhez lassanként adagold hozzá a lisztet, sütőport, a vaniliás tejet és a citromlevet
5. A tojásfehérjéket habosra verjük egy mixerrel, majd lassan hozzákeverjük a tésztához
6. Muffinformákba adagoljuk a tésztát és 25O fokon kb. 25 percig sütjük őket
7. Amíg a muffinok sülnek, elkészítjük a bevonatot :-)

Hozzávalók a citrom bevonathoz:

125 gramm mascarpone
4 citrom héja
2 tojás sárgája
1/4 bögre kristálycukor

Citromkrém:

1. A kristálycukrot mixerrel keverd a tojássárgákhoz, amíg világossárga színű lesz és elolvad a cukor
2. Reszeld bele 4 citrom héját
3. Add hozzá a mascarponet és mixerrel folytasd a keverést, amíg minden alapanyag összekeveredik és lágy krém alakul ki.

Időközben a muffinok is megsültek, ha egy kicsit kihűltek, jöhet a máz és a formázás - a végeredmény: friss és üde muffincsodák. :-)

Levendula cupcake

Imádom a levendulát. Minden formájában, ami csak létezik, ezért volt óriási öröm, amikor hosszas cupcake receptvadászat közben rábukkantam egy levendulás muffinra. Bevallom, régebben voltak kisebb-nagyott gondjaim a sütéssel és még a muffinok sem sikerültek a legjobban, túl kemények - túl tömörek - túl cukormentesek lettek és emiatt nem mindig volt sikerem velük, de a mai adaggal óriási sikert arattam itthon. :-) Mivel a levendula mondhatni szívügyem és amúgy is egész szokatlan alapanyag, annál nagyobb öröm volt ez nekem. :-)

Kisebb módosítások után, íme a recept 12 muffinhoz:

Hozzávalók:

Tészta:

56 gramm vaj
3/4 bögre cukor
1 bögre liszt
1 teáskanál sütőpor
1/4 teáskanál só
1/2 bögre tej
1/2 teáskanál vanilia kivonat
2 tojás fehérje

1. Mixerrel keverd össze a vajat, hogy megpuhuljon
2. Add hozzá a cukrot és addig keverd, amíg puha massza ( :-) ) lesz
3. Keverd össze a lisztet a sütőporral és a sóval
4. A tejbe keverd bele a vanilia eszenciát
5. A cukros vajba kisebb adagokban keverd bele a lisztes és tejes keverékeket, mixerrel keverd tovább a tésztát
6. A tojásfehérjéket verd habbá, majd lassan adagold hozzá a tésztához és óvatosan keverd őket össze
7. A tésztát adagold a muffinformákba, majd 250 fokon kb. 20 percig tedd a sütőbe

Amíg sülnek a muffinok, elkészülhet a levendula szósz, ehhez a hozzávalók:

1 bögre tejszín
1/4 bögre kristálycukor
1/2 bögre víz
1 evőkanál levendula virág

A vízhez add hozzá a cukrot és melegítsd őket kis lángon, amíg a cukor elolvad. Add hozzá a levendula virágokat, majd 3 percig hagyd melegedni, néha keverd meg a szirupot. Ha besűrűsödött, szűrd le a szirupot és tedd félre, teljesen ki kell hűlnie. Amíg ez megtörténik, mixerrel verd fel a tejszínt, de nagyon fontos, hogy ne legyen túl kemény, különben levendula vajat kapnánk :-) (az első próbálkozásomnál megtörtént). Ha kihűlt a szirup, evőkanállal adagold a tejszínhez és óvatosan keverd össze őket.

Mostmár a muffinok is megsültek, kanállal simítsd a sütik tetejére a levendula bevonatot, és díszítsd a megmaradt virágokkal.

Pompás.

Első

Íme, végre létrejött. Oly rég óta terveztem s most itt van blogom muffinokról színekről és hangulatokról. :-) Gasztrofotósom, Pisto segítségével.