Áfonyás muffin

Répás Cupcake

Hozzávalók:

2 bögre liszt
2 teáskanál sütőpor
1 csipet só
2 teáskanál fahéj
fél teáskanál szegfűszeg
3 tojás
1 teáskanál vanília aroma
édesítő
3 evőkanálnyi vaj
3 bögre reszelt répa

1. Keverd össze a lisztet, a sütőport, a csipet sót a fahéjjal és a szegfűszeggel
2. Mixerrel keverd habosra a 3 tojás fehérjét és sárgáját
3. A vajat olvaszd fel egy serpenyőben
4. A lisztes keverékhez add hozzá a reszelt répákat, majd keverd bele a vajat és a tojásokat
5. A tésztához keverj egy kevés folyékony édesítőt (vagy mézet)
6. 180 fokos sütőben 25-30 percig süsd barnára a muffinokat

Hozzávalók a szószhoz:

250 gramm Mascarpone
1 evőkanál vaj
1 teáskanál vanília aroma
1 teáskanál folyékony édesítő

Mixerrel keverd össze a szósz összetevőit, majd tégy 1-2 evőkanálnyit a kihűlt muffinok tetejére, majd szórd meg őket finomra reszelt répával.

Zabkorpás túrós muffin

Egy pehelykönnyű muffin recepje. :)

Hozzávalók 18 muffinhoz:

1 citrom héja
250 gramm túró
fahéj
édesítő
450 gramm kefir
1 csomag vaníliás puding
1 bögre zabkorpa
3 tojás
1 teáskanál sütőpor

1. A tojásfehérjéket verd fel habnak és tedd félre
2. A tojássárgájákat mixerrel keverd össze a kefirrel
3. Egy másik tálban keverd össze a túrót, a fahéjat, a citromhéjat az édesítővel és a pudingporral
4. A kefires keveréket keverd a túrós mixhez
5. Kisebb részletekben keverd a tésztához a zabkorpát, majd óvatosan add hozzá a tojásfehérjét is
6. 220 fokos sütőben 20 percig süsd a muffinokat

Gingerkids

Pontosan egy hónap van Karácsonyig, a CD-ket már beizzítottam és elkészültek az első próba mézeskalácsok is. :)

Íme az igazi, az eredeti svéd Pepparkakor receptje:

Hozzávalók:

200 gramm vaj
150 ml méz (vagy édesítő)
300 ml víz
150 ml tejszín
1 teáskanál fahéj
1 teáskanál gyömbér
1 teáskanál szódabikarbóna
1/2 teáskanál őrölt szegfűszeg
1200 gramm liszt

1. Olvaszd meg a vajat, add hozzá a mézet, majd tedd félre hűlni
2. A mézes vajjal keverd össze a tejszínt és add hozzá a fűszereket is
3. A lisztet keverd össze a szódabikarbónával, majd lassan adagold a mézes fűszeres keverékhez
4. Hagyd pihenni egy éjszakán át
5. Szaggasd ki a formákat, majd tedd őket 5 percre 200 fokos sütőbe.

Csodajó karácsonyi készülődést kívánok Mindenkinek! :)

Citromos varázslat

Ezt a receptet Marcsi barátnőmtől kaptam, ez egy családi recept Békés megyéből, ezer köszönet érte, Marcsikám, nagyon-nagyon finom és friss desszert, eddig mindenki imádta! :) Az eredeti receptben a süti tiramisuhoz hasonlít, legalábbis formájában, azonban mindenképpen meg szerettem volna örökíteni a receptet, ezért megcsináltam cupcake formában is.

Fontos, hogy éjszakára a hűtőbe kell tenni a sütiket tálalás előtt, ezért a vendégsereg előtt egy nappal kell összeállítani. :)

Hozzávalók:

1 nagy pohár tejföl
1/2 liter tejszín
2 kis csomag habfixáló
2 nagy citrom
1 csomag babapiskóta
4 evőkanál méz
1 csomag babapiskóta tallér
2 dl tej

1. Habverővel verd habosra a tejszínt a habfixálóval
2. Egy másik tálban keverd össze a tejfölt, a mézet és a citromok levét és reszelt héját
3. A tejfölös keveréket keverd a tejszínhez
4. Ha muffin formában készül, béleld ki műanyag fóliával a muffin formákat, hogy később könnyen ki lehessen venni a sütiket a formákból
5. A babapiskótákat törd ketté és egy kis tejbe áztasd őket, hogy könnyen formálhatóak legyenek és béleld ki velük a formák alját 1-1 rétegben
6. Ha minden formában van már piskóta, mindegyikbe kanalazz 3-4 evőkanál tejszínes krémet
7. A kis tejszínes muffinok tetejére tegyél 1-1 babapiskóta tallért és tedd a hűtőbe éjszakára, hogy megszilárduljanak a sütik
8. Másnap óvatosan emeld ki a fóliákból a kis muffinokat és már tálalhatod is.

Jó étvágyat és köszi Marcsikám! :)

Szilvás rumos muffin szilvalekvárral

Hull a szilva a fáról, most jövök a tanyáról,
Ej, haj, ruca-ruca kukorica derce.

Megérkezett az ősz, megérkeztek a legszebb színek és a nekem leggyönyörűbb: a lila.

Első őszi muffinom egy szilvás-rumos kombó szilvalekvárral. :)

Hozzávalók 12 muffinhoz:

6 db nagy szem szilva
1 1/2 bögre liszt
1 teáskanál sütőpor
2 teáskanál fahéj
4 evőkanál méz
2 teáskanál rum
1 dl tej
2 egész tojás
1 evőkanál vaníliás cukor

1. Felezd el a szilvákat, szedd ki a magot, majd a széleiket vágd le egyenesre, hogy kis téglalap alakúak legyenek. Ezek a nagyobb darabok majd a muffinok tetejére kerülnek.
2. A maradék szilva széleket vágd apró darabokra és tedd félre a tésztához
3. Egy tálban keverd össze a lisztet, a sütőport, a fahéjat, a rumot és a mézet, majd add hozzá a kis szilvadarabokat is, amik a levágott szélekből maradtak
4. Egy másik tálban habverővel verj fel két egész tojást, fehérjét és sárgáját, közben add hozzá a vaníliás cukrot
5. A tojásokat keverd a lisztes keverékhez, majd add hozzá a tejet és habverővel keverd össze a tésztát
6. A tésztát töltsd 12 muffin formába, majd minden kis muffin tetejére tegyél egyet a félbevágott és formázott fél szilvák közül
7. A muffinokat tedd 20-25 percre 200 fokos sütőbe.

Amíg készülnek a muffinok, elkészülhet a gyors szilvalekvár. :)

Hozzávalók a szilvalekvárhoz:

16 db szilva
2 teáskanál rum
3 evőkanál gyümölcscukor
1 teáskanál fahéj

1. A szilvákat vágd kisebb darabokra
2. Egy fazékban a szilvákat keverd össze a rummal, a fahéjjal, a gyümölcscukorral és a fahéjjal
3. Közepes lángon főzd és kevergesd az alapanyagokat 15-20 percig
4. Húzd félre a fazekat, majd mixerrel aprítsd apróbb darabokra a főtt szilvákat, hogy hamarabb összeálljon a lekvár
5. Tedd vissza a lángra a lekvárt és további 5 percig főzd, hogy összeálljon a lekvár

Közben meg is sültek a muffinok, máris tálalhatod őket friss szilvalekvárral.

Jó étvágyat! :)

Áfonyás muffin

Az idei nyár legkedvesebb gyümölcse, illetve legújabb felfedezése számomra az áfonya lett. :) Az áfonyát mindig csak aszalt vagy valamilyen feldolgozott állapotban találtam meg a boltokban, viszont most, hogy van zöldségesem (! :) ) a Damjanich utcában, felfedeztem a friss áfonyát is. Nem túl olcsó, de nagyon-nagyon finom, úgyhogy megéri. Októberig kapható frissen, mindenkinek ajánlom. :)


Tudtam, hogy nem múlhat el a nyár egy áfonyás muffin nélkül, íme a percek alatt elkészíthető recept:

Hozzávalók:

1 bögre liszt
1 bögre tej
2 tojás
1 tk sütőpor
1 tk vanilia aroma
1 ek méz
1 bögre áfonya

Elkészítése:

1. A lisztet keverd össze a sütőporral
2. Egy másik tálban habverővel keverj habosra 2 egész tojást, majd add hozzá a tejet, a vanília aromát és a mézet
3. A tejes keveréket keverd a száraz alapanyagokhoz
4. Ha összeállt a tészta, add hozzá az áfonyákat is, majd öntsd a muffin formákba
5. A muffinkákat süsd 20-25 percig, 200 fokos sütőben

Jó étvágyat! :)